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#FairFarming Gold (Kaffee-/ Espressobohnen)
Italienische Röstung nach Familientradition (ab 21 Cents/Tasse)
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Produktbeschreibung
UPC/EAN/GTIN: 4170000137849
Stückzahl: 1 Beutel / Fläschen
Zutaten: Kaffeebohnen
Alkohol: 0,0 % Vol.
Gewicht: 1.00 kg
Unser #FairFarming ist ein harmonisch milder Kaffee, der mit herben Schokoladen- und Haselnussnoten lockt, nach frischer Brotkruste duftet und mit seinem ausgewogenen Körper und geringer Säure begeistert. Er ist von mittlerer Intensität und besteht aus 80% Arabica- und 20% Robusta-Bohnen. Perfekt für Caffè Americano, Cappuccino, Espresso, Espresso Macchiato, Flat White und Latte Macchiato.
Barista Tipps: So bekommst du das beste Geschmackserlebnis.
- Empfehlung für den Mahlgrad: 10-12 von 30 (sehr grob) oder 3/10
- Mahldauer: 10-12 Sekunden
- Brühtemperatur: 92 - 94°C
- Double Shot: In: 16 g, Out: 40 g
- Auslaufzeit: 25 Sekunden
- Empfehlung Dualboiler Portafilter: 89°C / ± 0,5 g / Röstdatum > 2 Wochen
Intensität: Dies ist die Charakteristik
- Säuregehalt: 2/5
- Bitterkeit: 2.5/5
- Salzigkeit: 1,5/5
- Süße: 2,5/5
- Körper: 3/5
- Nachklang: 2/5
Röstmethode: Milde Tradition / Leichte Röstung
Wir rösten unsere Kaffeebohnen in einem schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten lang. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen während dieser Zeit voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit einer Geschwindigkeit von 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C an. Bei diesem Prozess verwenden wir keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten lang an der Luft gekühlt.
Anbauregionen
Deine Arabica-Bohnen werden in Brasilien (Sul de Minas 1.180 m) sowie in Peru (Huánuco 2.150 m) und deine Robusta-Bohnen in Indien (Kerala 890 m) angebaut.
Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der größte Kaffeeproduzent der Welt und vor allem für die Produktion von Arabica-Bohnen bekannt. Unser Produzent arbeitet seit vielen Jahren eng mit den Bauern zusammen und pflegt eine transparente und faire Beziehung zur lokalen Produktionsstätte. Wir beziehen die Robusta-Bohne aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala, der regenreichste Teil des Landes, ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und als Monsooned Malabar (Monsun-Kaffee) bekannt. Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen.
Qualität die man schmeckt: Familienrösterei in 3. Generation
"Der Duft von frisch gerösteten Kaffee ist unvergleichlich und wie ein Stück Italien. Beim Betreten unserer Rösterei und dem Anblick der kleinen Kaffeebar wird in jedem unwillkürlich die Lust geweckt, tiefer in die Welt des Kaffees einzutauchen." Begonnen hat diese Tradition 1984. Ab 2011 hat die zweite Generation die Liebe für Kaffee fortgeführt. 2022 trat die dritte Generation in die Fußstapfen und übernahmen die Leitung der Rösterei.
Ausgezeichnete Rösterei: Fairtrade und mehr
Unsere Rösterei hat 2021 die Goldmedaille des IIAC International Institute of Coffee Tasters gewonnen und ist Mitglied der Specialty Coffee Association (SCA). Darüber hinaus sind viele Sorten Fairtrade- und Bio-zertifiziert.
Auf den Merkzettel
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